Cos'è mela renetta?

Mela Renetta

La mela Renetta è una varietà di mela molto apprezzata per il suo sapore acidulo e aromatico, e per la sua versatilità in cucina. Esistono diverse tipologie di Renetta, tra cui la Renetta Canada, la Renetta Grigia di Champagne e la Renetta del Canada.

Caratteristiche:

• Aspetto: Generalmente di forma irregolare, tondeggiante e schiacciata. La buccia è rugginosa, ruvida al tatto e di colore variabile a seconda della varietà (dal verde-giallastro al grigio-marrone).
• Sapore: Il sapore è dolce-acidulo, aromatico e persistente. La polpa è soda, croccante e succosa.
• Utilizzo: Ottima sia consumata fresca che cotta. È particolarmente adatta per la preparazione di torte, strudel, frittelle, marmellate e succhi di frutta. La sua acidità la rende ideale per bilanciare la dolcezza in diverse preparazioni.
• Conservazione: Si conserva bene per diversi mesi se conservata in un luogo fresco e asciutto.

Varietà Principali:

• Renetta Canada: La più diffusa, di origine francese. La buccia è giallo-verdognola con sfumature rossastre.
• Renetta Grigia di Champagne: Dal sapore particolarmente aromatico e con una buccia grigio-brunastra rugginosa.
• Renetta del Canada: Un'altra variante molto popolare, simile alla Renetta Canada.

Proprietà Nutrizionali:

Come tutte le mele, la Renetta è ricca di fibre, vitamine (soprattutto vitamina C) e minerali. Contiene anche antiossidanti, che contribuiscono a proteggere l'organismo dai danni dei radicali liberi.

Curiosità:

Il nome "Renetta" deriva dal termine francese "Reinette", che significa "reginella".

Considerazioni:

La Renetta è una mela apprezzata da secoli per le sue qualità uniche. La sua versatilità e il suo sapore inconfondibile la rendono un ingrediente prezioso in cucina. Se cerchi una mela con un sapore intenso e un'ottima tenuta in cottura, la Renetta è sicuramente una scelta eccellente.